Сегодня наш выпуск посвящен пищевым технологиям будущего.
Сегодня индустрия производства продуктов находится на изломе. Снижается потребление традиционных продуктов, например, молока, кефира, творога, сметаны, сливок и сливочного масла. В том числе благодаря этому к 2023—2025 году эксперты прогнозируют рост конкурентоспособности молока, полученного ферментативным способом.
Подробнее смотрите в нашем видео.
Немного познавательной информации:
Современные ученые прогнозируют следующие пути развития современных технологий продовольственного сектора:
- Растительная альтернатива для традиционного производства. Компании активно разрабатывают штаммы для синтеза пищевых ингредиентов и ферментирования готовой продукции, работают над поиском источников белка и микроэлементов в продуктах неживотного происхождения.
- Генные и клеточные технологии. Человечество уже научилось делать мясо, рыбу, молочные продукты без использования животных.
- Персонализированное питание. Человечество уже употребляет детское, спортивное питание и т.д. Эти категории постепенно сегментируются дальше, и постепенно мы придем к индивидуальному питанию для каждого человека: полезному набору продуктов на основе анализа крови.
- Искусственный интеллект для анализа данных. Машины уже анализируют данные и предсказывают последствия тех или иных факторов, влияющих на эффективность сельского хозяйства. Компьютеры моделируют дизайн функциональных нутриентов (белков, сахарозаменителей и пр.) в составе альтернативных продуктов.
- Интернет вещей и блокчейн. Технология распределенного реестра способна отслеживать всю цепочку движения продуктов питания, контролировать срок годности и поддерживать развитие альтернативных каналов дистрибуции.
Узнай, какие вузы занимаются подготовкой специалистов, работающих в области создания пищевых технологий, биотехнологии (кликай и изучай странички вузов!):
- Кемеровский государственный университет, г. Кемерово — КемГУ ;
- Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого, г. Великий Новгород — НОВГУ;
- Кубанский аграрный университет, г. Краснодар — КубГАУ;
- Иркутский национальный исследовательский технический университет, г. Иркутск — ИРНИТУ.
Запишись на экзамены и стань студентом ведущих вузов России!
Будь в курсе событий фонда, вся информация о ресурсах одной ССЫЛКОЙ
сохрани себе и поделись с друзьями!